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[ID: L-000120]
ビールを日光にさらすことで発生する不快な「日光臭」は、紫外線によってホップの苦み成分が分解されることで生じる。
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💡 解説
紫外線によってホップの苦み成分イソフムロンが分解され、麦汁のタンパク質由来の硫黄分と結合することで、悪臭（日光臭）が発生します。
正解：○
※この問題に間違いがある場合は、問題ID「L-000120」を添えてご連絡ください。